Quem quiser manter o happy hour em 2021 precisa preparar o bolso. Sim, nesse quesito, será pior que 2020. Também deverá encarar um número cada vez maior de versões enlatadas daquelas bebidas que sempre desfilam em garrafas de vidro e taças. Vinho, gim e espumante, para citar os tradicionais. E, se preferir importados, estar preparado para incorporar os produtos nacionais ao dia a dia.
Alta dos preços está associada à disparada do dólar, uma vez que a moeda subiu 29% no ano.
O setor de bebidas sofreu um baque
múltiplo na estrutura de preço. A disparada do dólar (a moeda subiu 29% no ano)
representou uma explosão de custos para toda a cadeia produtiva. Enquanto
importadores digerem uma tabela de preço bem mais salgada que muito amendoim de
aperitivo, produtores compram insumos pelo dobro do preço, e a indústria sofre
com a falta de embalagens.
"O lúpulo, o malte, as
embalagens, tudo depende do dólar", afirma Marcelo de Sá,
diretor-executivo do Grupo Petrópolis, responsável por rótulos como Itaipava,
Petra e Crystal. A venda para bares e restaurantes, principalmente de
vasilhames, representava uma fatia considerável para o setor.
De acordo com pesquisa da Abrabe
(Associação Brasileira de Bebidas) realizada no fim de 2019, 61% do consumo de
bebidas alcoólicas acontecia em locais de convívio social. Esse comportamento
mantinha espaço para o uso das garrafas. A pandemia mudou a dinâmica.
"Para nós, a lata representava 78% das vendas, e a garrafa, 22%",
afirma Sá. "Nos meses de março e abril chegamos a ter um consumo de 92% em
lata, e foi aí que entendemos que o consumo ficou em casa."
Até agosto, a empresa perdeu rentabilidade
com a queda nas vendas da embalagem retornável. "Mas o consumidor
continuou a comprar no mercado, então o volume não caiu”, diz o executivo.
"O que nos ajudou nesse período foi o auxílio emergencial. Mas, quando
diminuiu para R$ 300, o faturamento caiu em duas semanas e depois voltou ao
normal", afirma Marcelo de Sá.
A orientação agora é que proprietários
busquem um bom fornecedor e façam um bom negócio com a virada do ano.
Com informações de
Amanda Lemos/Folhapress
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