Duas pessoas morreram por botulismo na Bahia este ano, de acordo com a Secretaria de Saúde do estado. Os pacientes apresentaram sintomas após a ingestão de mortadela de frango.
O estado registrou seis casos da doença em 2024, dois a mais do que no ano passado. Entenda sobre o botulismo.
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| Pacientes infectados com botulismo ingeriram mortadela de frango antes de apresentarem sintomas Crédito: 8photo/Freepik |
No total, seis casos de
botulismo foram notificados até setembro deste ano no estado, dois a mais que
em 2023. Um deles segue em investigação.
A doença tem alta letalidade e
é causada pela bactéria Clostridium botulinum, presente em alimentos em conserva
ou enlatados incorretamente.
Os dois óbitos ocorreram em
Salvador e em Campo Formoso - município no centro-norte da Bahia que registrou
quatro dos seis casos. Também foi confirmado um caso da doença em Senhor do
Bonfim.
O caso que está sendo investigado
é de um paciente de Cícero Dantas, no nordeste do estado.
Como ocorre a transmissão do
botulismo?
A bactéria Clostridium
botulinum, causadora do botulismo, entra no organismo por meio de machucados na
pele ou pela ingestão de alimentos contaminados.
Ela produz esporos que
sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como em alimentos em conserva
ou enlatados. Sua toxina pode causar envenenamento mesmo se consumida em pouca
quantidade.
Também está presente na água
não tratada e em produtos agrícolas, como legumes, vegetais e mel, e em
intestinos de mamíferos, peixes e vísceras de crustáceos.
Botulismo: conheça os sintomas
De acordo com a Biblioteca
Virtual de Saúde, do Ministério da Saúde, os principais sintomas de botulismo
são:
dores de cabeça;
tontura;
vertigem;
sonolência;
visão turva;
visão dupla;
diarreia;
náuseas;
vômitos;
dificuldade para respirar;
paralisia da musculatura
respiratória, de braços e pernas;
comprometimento de nervos
cranianos;
prisão de ventre e
infecções respiratórias.
Botulismo: saiba como se
prevenir
Para se prevenir contra o
botulismo, é necessário ter cuidado com a distribuição e consumo de alimentos,
além da higiene ao manuseá-los. Veja formas de prevenir a doença:lavar sempre
as mãos; evitar a ingestão de alimentos em conserva que estiverem em latas
estufadas, vidros embaçados, embalagens danificadas ou com alterações no cheiro
e na aparência; produtos industrializados e conservas caseiras que não ofereçam
segurança devem ser fervidos ou cozidos por pelo menos 15 minutos antes de
serem consumidos – altas temperaturas podem eliminar as toxinas do botulismo;não
conservar alimentos a uma temperatura acima de 15ºC;ao preparar conservas
caseiras devem ser obedecidos, rigorosamente, os cuidados de higiene;ao
consumir alimentos preparados fora de casa, certificar-se de que as medidas de
higiene foram adotadas pelo estabelecimento ou vendedor;
Fonte: O POVO +
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